Всем здравствуйте!
19 января православные верующие празднуют Крещение Господне. В этот день принято накрывать обильный стол, чтобы привлечь удачу в дом. Главное, чтобы число блюд было нечетным.
В этот день нужно готовить праздничное меню. Строгий пост закончен, так что хозяйка может побаловать своих родных и гостей всевозможными лакомствами. На первое подают лапшу, или борщ (капустник).
Что можно заказать у нас:
ребрышки говяжья для супа от подворья Марса.
На второе принято есть свинину или утку. В старину предпочитали зажаривать целого поросенка, но сегодня это будет перебор, поэтому можно ограничиться свиным рагу или рулькой в медово-горчичном соусе.
Рулька в медово-горчичном соусе
Как готовить:
заднюю рульку отварите 1,5-2 часа. Затем натрите солью и специями, вдавливая часть приправ под шкурку – подойдут прованские травы, розмарин, можжевельник, лавровый лист, чеснок, тмин, красный и черный перец.
Смажьте лимонным соком, чесноком, горчично-медовым соусом (3 ст. л. горчицы, 1 ст. л. меда). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. На противень под мясо и рядом с ним положите крупные кольца лука, которые после карамелизации отдадут свой сок запекающемуся мясу.
Что можно заказать у нас:
свининку фермерскую с Благоварского района
Очень популярными в этот день являются закуски из грибов и рыбы, курицы.
Цыпленок табака
Как готовить: небольшую тушку цыпленка разрежьте по грудке, отбейте, натрите специями и солью или заранее замаринуйте. В разогретую чугунную сковороду налейте немного растительного масла.
Положите туда тушку цыпленка, придавите сверху тяжелой крышкой, обжарьте на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Можно добавить немного воды и довести блюдо до готовности.
Что можно заказать у нас:
популярный цыпленок корнишон от подворья Олеси из Бирска,
супер вкусная курочка от Николая
В Крещение на стол можно ставить всевозможные любимые салаты со свининой, курицей или овощные.
Салат “Фурор”
В этом салате удивительно сочетаются пикантная морковь, нежное куриное филе, сладковатая кукуруза и чернослив, а также свежий огурец. Он стал настоящим открытием
Ингредиенты:
Куриное филе – 350 грамм;
Морковь по-корейски – 150 грамм;
Консервированная кукуруза – 150 грамм;
Свежий огурец – 150 грамм;
Чернослив – 100 грамм;
Соль, перец, майонез – по вкусу.
🎄Куриное филе вымойте, выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите в бульоне, а после обсушите. Подготовьте остальные ингредиенты.
🎄Немного нарежьте морковь, если она слишком длинная.
🎄Филе нарежьте кубиками или разберите на волокна.
🎄Обсушите от рассола консервированную кукурузу и добавьте в салатник.
🎄Вымойте и обсушите огурец и чернослив, нарежьте небольшими кубиками.
🎄Добавьте по вкусу соль, перец и заправьте майонезом.
🎄Перемешайте и можно подавать салат к столу.
Что можно заказать у нас:
салат от кооператива “Грибы Башкирии”
Десерты
На праздничный стол принято подавать коржики, хворост, пряники, «орешки», пирожки со сладкой начинкой
Что можно заказать у нас:
чизкейк от компании “Сырное изобилие”
Интересное
М. Сомов. Описание Уфы (1864 г.)
Окрестности города. Теперь остаётся ещё упомянуть о немногих местностях за городом, заслуживающих некоторого внимания.
Мужеский монастырь.
Версты за 2½ к востоку от города, не в дальнем расстоянии от реки Уфы, на живописной местности, находится мужеский Успенский монастырь. Он обнесён также, как и женский, каменною оградою, внутри которой заключаются две каменные церкви – Успения Богоматери, с двумя приделами и Св. Митрофания Воронежского; два каменные двух-этажные небольшие корпуса и флигель, не считая ещё других деревянных строений.
В церкви Успения находится несколько старинных икон, крестов и прочей церковной утвари, перешедших сюда из древнего мужес. Монастыря [Подробное описание этого монастыря, сост. Суходольским, помещено в Оренб. Губ. Ведомостях за 1860 год].
Чёртово городище.
Влево от мужеского монастыря, верстах в пяти от города, пользуется особенной известностию одно возвышенное место над рекой Уфой, называемое чёртовым городищем; где, как выше упомянуто, находилось в старину становище Ногайских ханов. Сюда весной и летом является много посетителей, желающих насладиться оттуда прекрасным видом на окрестности.
Терегулова лука.
За горой, спускающейся к реке Уфе, по дороге, идущей от Чёртова городища, есть ровное место, называвшееся прежде Терегуловою лукою; название это ему присвоено по следующему случаю: здесь, во время господства хана Нагая, паслись ханские лошади, под главным наблюдением пастуха Терегула, который, за жестокое обращение с подчинёнными ему пастухами, был убит последними на этом самом месте [Из зап. Ребелинского].
Архирейский хутор.
К северо-востоку от города, только ближе описанных мест, вправо от дороги в село Богородское, на местности, покрытой кустарником и небольшим лесом и красивыми полянками, находится так называемый архирейский хутор – большой деревянный дом с домовою церковью в мезонине, построенный из старого архирейского дома епископом Амвросием вторым. Вблизи его существует ключ прекрасной воды, из которого водопроводом она проведена до упомянутого бассейна на торговой площади. Сюда преимущественно приезжают городские жители пить чай в летнее время.
Софронова пристань.
К северу, версты за две от города, у самой Белой, находится красивое низменное и ровное пространство, отчасти заросшее лесом. Здесь в старину были устроены соляные магазины, в которых хранилась илецкая соль, доставляемая по реке Белой из запасных Стерлитамакских магазинов. Во время Пугачёвского бунта соль эта была расхищена бунтовщиками и магазины с тех пор были оставлены. После здесь существовал хутор дворянина Романовского, а в настоящее время находится пристань братьев купцов Софроновых, имеющих свой собственный пароход, и устроен поташный завод.
Висячий камень и бывшая дача Балкашина.
Далее вниз по течению, правый берег реки возвышается в виде огромных нависших камней называемых висячим камнем. Над ними, на возвышенности, с которой открывается обширный горизонт, устроен был одним из губернаторов – Балкашиным – загородный дом, в роде итальянской виллы с отдельным павильоном, прекрасными цветниками и оранжереями, в котором он проводил целое лето; после перемещения его на другое место, в оставленном доме обществом аристократов устраивались пикники; теперь же всё это сломано и уничтожено.
Старое гулянье.
К северо-западу от города, тоже на отличной местности, называемой Софроновою горою, господствующею над рекой Белой, в 1833 году бывшим гражданским губернатором Жуковским построен был летний дом с залою в два света, хорами и галереями, в котором весной и летом устраивались гулянья, танцы и т. п. Лес около дома был расчищен и устроены аллеи, а к реке Белой – довольно удобные спуски для пешеходов. В настоящее время место это, называющееся старым гуляньем, запустело и дом давно сломан.
Бывший лагерь Уфимского казачьего полка.
В близком расстоянии от старого гулянья существовал прежде лагерь Уфимского казачьего полка, квартировавшего в Уфе в летнее время. Там по вечерам играла духовая музыка, привлекавшая много зрителей.
Слобода Нижегородка.
К западу от города, под горой, спускающейся в долину реки Белой, по дороге, идущей в Бирск, находится слобода Нижегородка, заселённая в 1802 году, с дозволения Уфимских граждан, крестьянами графа Шереметева, которые занимаются кожевенным ремеслом и большею частию все они старообрядцы [Впрочем в настоящее время многие из них переселились на другое место, вёрст за 12 от города, и слобода значительно опустела].
1
Корзина дня
