Скоблянка — старинное блюдо русской кухни, ныне почти забытое.

Всем здравствуйте!

До чего же вкусна приготовленная с душой скоблянка. Хоть раз попробовав это блюдо, можно влюбится в него навсегда.
Даже удивительно, почему про это старинное блюдо русской кухни сейчас почти позабыли. Ведь для приготовления скоблянки не нужно никаких особых ингредиентов, да и готовится она элементарно.

   
Для начала — список ингредиентов на 2 порции:

• Мясо(любое) 200 гр
• Картофель 4-5 шт (от дуванского подворья Панкратово)
• Грибы 250 гр (можно обычные шампиньоны)
• Лук 1 шт
• Сметана 2 ст. ложки (сметана Урал-Тау или домашняя от Галии)
• Горчица 1 ч. ложка
• Перец черный молотый
• Соль
• Масло растительное (Натуральное масло»Золотинка)

Мясо для скоблянки можно использовать любое, лучше даже нескольких видов. Мы обычно готовим из свинины и говядины в равных пропорциях. Мясо обязательно должно быть подмороженным, чтобы его можно было наскоблить тоненькими пластинками.
Собственно, из-за такого способа нарезки блюдо и получило свое название.

Все ингредиенты для скоблянки готовятся поэтапно.

Сначала занимаемся мясом.
Обжариваем его на сильно разогретой сковороде. На это потребуется буквально 10 минут. В самом конце солим и перчим.

 
Готовое мясо убираем в сторонку.

Далее, на этой же сковороде, добавив масла, обжариваем нарезанный дольками картофель. Крышкой сковороду не накрываем. По готовности солим, перчим.

 
В последнюю очередь жарим лук и грибы.
Нарезанный полукольцами лук слегка пассеруем, затем добавляем шампиньоны, нарезанные пластинками. Жарим до тех пор пока из грибов не выпарится вся влага. И опять — солим, перчим.

 
Как только грибы будут готовы, добавляем к ним сметану и горчицу. Все перемешиваем, жарем еще пару минут.

 Все составляющие скоблянки готовы, осталось соединить их в какой нибудь посудине. Можно даже в той же сковороде.

Перед подачей все перемешать и посыпать свежей зеленью. А если еще соленых огурчиков достать, то будет вообще замечательно.
Приятного аппетита!

 рецепт взят https://zen.yandex.ru/media/diletant_12/skoblianka-starinnoe-bliudo-russkoi-kuhni-nyne-pochti-zabytoe-delius-svoim-receptom-ego-prigotovleniia-6086fb8d76dc923e2d54ff42
 
Новинки
Эту пасту можно рекомендовать людям с избыточным весом. Она усиливает ощущение сытости и вполне способна заменить полноценный перекус. Это лучшее средство для укрепления сердечно-сосудистой системы из-за содержащихся в нем полифенолов. Арахисовый урбеч улучшает состояние крови и является хорошей профилактикой диабета.
 
 
Заказать урбенч арахисовый
 
ИНтересные факты:

После того, как мы разобрались, зачем кушать урбеч теперь мы расскажем Вам о 3-х фактах:

1.Название

Слово урба ‘молотое льняное семя’, ‘урбеч’ на языках народов Дагестана, является тюркским заимствованием. Наиболее вероятным источником послужило тюркское слово ‘ячмень’, чувашское урба, кумыкское арпа и др.; судя по форме слова в дагестанских языках, оно может являться булгаризмом.

2. Зарождение

История употребления урбеча в пищу дагестанцев идёт из далеких древних времен. В трудных условиях жизни, со скудным рационом питания урбеч для горцев был уникальным пищевым продуктом, который помогал им выжить в жестоких условиях борьбы за жизнь в горах. Позволяет быстро восстановить силы.

3. Урбеч содержит в себе уникальные свойства.

-С урбечом человек получает витамины С,В,Д,Е, бетакаротин, незаменимые жирные кислоты, кальций, калий, магний, железо, цинк, медь, хром, селен и др.

— Имеет абсолютно органическое происхождение.

Сырье и способ приготовления – традиционные и проверенные веками народной практики.

— Оптимальный состав. В урбече такое соотношение белков, жиров и углеводов (быстрых и долгих), которое превращает эту незатейливую сладость в полноценное блюдо, способное моментально утолить голод, восполнить энергопотери и нехватку витаминов. Один кусок хлеба с урбечем – и голода как не бывало!

в Новостная рассылка Тэги: рассылка, рецепты