Куры домашние полубройлер

Описание изделия

Бройлер. От английского слова «бройл» — «жарить на огне». Специальная мясная порода курицы.

Как только ни готовили курицу наши предки: на углях, на вертеле, в глиня­ных горшочках. У русских купцов осо­бой популярностью пользовалась ту­шеная курица со взбитыми в молоке яйцами и капустой. Очень ценили толстосумы и кур, фаршированных говя­диной или приготовленных под белым соусом с крыжовником. И, конечно, все без исключения любили знамени­тые пожарские котлеты, приготовлен­ные из куриного мяса.

Куриное мясо – вкусный, питательный, и в то же время низкокалорийный продукт, легко усваиваемый организмом человека. По количеству белка куриное мясо превосходит говядину и постную свинину. В мясе кур содержатся витамины А, В1, В2, никотиновая кислота и множество минеральных веществ.

О пользе куриного мяса, легкого и питательного, известно давно. Его применение в разных национальных кухнях было связано с эффектом восстановления сил и укрепления иммунитета тяжело больных людей. Китайская медицина, например, настоятельно рекомендует мужской половине населения ежедневное употребление куриного мяса для увеличения физической силы.
Регулярное употребление продуктов из свежей курицы имеет и более конкретные медицинские показания. Недавние исследования подтвердили предположение ученых о том, что куриный бульон улучшает состояние сердца, действуя на размеры сердечной мышцы и толщину стенок сосудов, при этом не оказывая никакого влияния на артериальное давление. Даже кофейная чашечка концентрированного куриного бульона, ежедневно выпиваемого взрослым мужчиной в течение длительного времени, помогала нормализовать сердечный ритм. Такой эффект исследователи связывают с содержащимся в свежей курице специфическим белком пептидом.

Наиболее качественное мясо получают от бройлеров – гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот