Описание изделия
Ветчина – продукт достаточно древний. Есть мнение, что ее умели готовить уже в Древнем Риме, в частности, в I веке до н. э. Марк Теренций Варрон в произведении «О сельском хозяйстве» описывал технологию её приготовления. Упоминания о ветчине, которая использовалась в приготовлении множества блюд, встречаются в китайских текстах, предшествующих Империи Сун (X—XIII вв.). Вероятно, очень длинная история этого восстребованного продукта привела к тому, что сегодня существуют едва ли не сотни ее разновидностей – от испанского хамона до итальянского «prosciutto», от немецкой Вестфальской ветчины до китайского «вяленого окорока Цзиньху».