Описание изделия
Как готовят
В процеженное свежее молоко добавляют катык или простоквашу, размешивают, доводят до кипения и варят при медленном кипении до образования творога. Затем часть жидкости сливают, добавляют мед и, периодически размешивая массу, долго уваривают на очень медленном огне до выпаривания жидкости.
Готовая масса должна иметь густую, плотную консистенцию и светло-коричневый цвет. В конце выпаривания добавляют сырое яйцо и массу хорошо размешивают. Охлажденный кызыл эремсек подают в натуральном виде как самостоятельное блюдо к чаю.
Кызыл эремсек можно использовать для начинки сумсы, пирогов, блинчиков, губадии и т. д., тогда его нужно протирать в теплом виде через дуршлаг.
Молоко свежее 500—600 г, катык или простокваша 200—250 г, мед 10—15 г, яйцо , выход 100—120 г.
Вот почему выходит так недешево , на 100-120гр. изделия уходит почти 1 литр молочных продуктов, яйцо, мед и сметана.
Отзывы
Пока нет отзывов